O caldo verde é um prato típico português e é apreciado por muitos. O Porto Tasty mostra como pode preparar este prato para acompanhar a sua refeição.

Ingredientes:

1 couve galega

2/3 cebolas

3 dentes de Alho

1 Courgette

1 Batata Grande

1 L de Água a ferver

1 Broa de Milho

Azeite

Sal 

Pimenta 

Tempo de preparação: 10 minutos

Modo de preparação:

Em primeiro lugar, corte a couve galega em tiras muito finas. Neste caldo verde a cozedura do puré e da couve vão ser feitos à parte. De seguida, numa panela colocamos a cozer a cebola, o alho e a batata, que depois transformamos em puré. Numa panela à parte coze-se a couve, que depois juntamos ao puré. 

Numa panela grande forramos o fundo com muito azeite e colocamos ao lume. Assim que este estiver quente, acrescentamos as cebolas descascadas e cortadas em gomos e os alhos picados. A seguir, descasca-se a courgette, corta-se às rodelas e adicionamos ao nosso refogado. Faz-se o mesmo processo com a batata. Tempera-se o refogado com sal e pimenta, envolvemos, deixamos cozinhar mais alguns minutos e cobrimos com água. 

Tapamos a panela, baixa-se o lume e deixa-se cozer lentamente. 

À parte, numa panela, colocamos água a ferver, temperamos com sal e azeite e cozemos a couve para utilizar no caldo verde durante 5 minutos. Acabado o tempo, retiramos as couves da panela, passamos por água fria de modo a não perderem a cor e reservamos até ao momento em que vamos juntá-las ao puré.

Aproveitando a panela com água das couves, cozemos o chouriço. É aconselhável cozê-lo em separado do puré de modo a que este não deixe bolhas de gordura a boiar na água do caldo verde. Deixamos cozer o chouriço até que tudo o resto esteja finalizado. 

Cozida a batata com a cebola e a courgette, trituramos com a varinha mágica de modo a fazer um puré. Acrescentamos as couves cozidas e mexemos para envolver. As duas partes do caldo ver estão agora juntas. Para servir, em tigelas individuais, colocamos algumas rodelas de chouriço e o caldo verde.

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